mustard oil originality test: आजकल बाजार में मिलावट का इतना बोलबाला हो गया है कि खाने-पीने की चीजों पर भरोसा करना मुश्किल हो गया है। सरसों का तेल, जो भारतीय रसोई का एक अहम हिस्सा है, भी इस मिलावट से अछूता नहीं रहा है। हम अक्सर इसे सेहतमंद समझकर इस्तेमाल करते हैं, लेकिन क्या यह तेल वाकई शुद्ध है? आइए जानते हैं सरसों के तेल में हो रही मिलावट की पहचान कैसे की जा सकती है और कैसे नकली तेल से बचा जा सकता है।
mustard oil originality test: भारतीय रसोई का अहम हिस्सा
भारतीय रसोई में सरसों के तेल का इस्तेमाल सदियों से होता आ रहा है। यह न केवल खाना पकाने में, बल्कि सिर और शरीर की मालिश के लिए भी उपयोगी माना जाता है। सरसों का तेल अपने एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-फंगल गुणों के कारण भी जाना जाता है, जो सेहत के लिए काफी फायदेमंद होते हैं। लेकिन बाजार में मिलावट के कारण अब यह तेल भी संदेह के घेरे में है।
mustard oil originality test: मिलावटी तेल से सेहत को खतरा
मिलावटी तेल न सिर्फ स्वाद को बिगाड़ता है, बल्कि इससे स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान भी हो सकता है। मिलावट वाले तेल में केमिकल्स मिलाए जाते हैं, जो लिवर, किडनी और हार्ट पर बुरा असर डाल सकते हैं। ऐसे में mustard oil की शुद्धता की पहचान करना बेहद जरूरी हो गया है। यहां कुछ तरीके बताए जा रहे हैं, जिनसे आप असली और नकली तेल की पहचान कर सकते हैं।
mustard oil originality test: फ्रीजिंग टेस्ट
सरसों के तेल में मिलावट की पहचान करने का सबसे आसान तरीका फ्रीजिंग टेस्ट है। इसके लिए सरसों के तेल को एक बर्तन में डालकर कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। अगर तेल जम जाए और उसमें सफेद धब्बे नजर आने लगें, तो समझ जाएं कि तेल में मिलावट है। शुद्ध सरसों का तेल जमता नहीं है, चाहे आप इसे कितनी भी देर के लिए फ्रिज में रखें।
mustard oil originality test: महक से करें पहचान
शुद्ध सरसों के तेल की महक बेहद तेज और तीखी होती है। अगर तेल की महक कमजोर या हल्की लगे, तो यह नकली होने का संकेत हो सकता है। मिलावटी तेल में वो तीखी और विशिष्ट महक नहीं होती, जो शुद्ध सरसों के तेल में होती है।
mustard oil originality test: तेल को गर्म करें
एक और तरीका तेल को गर्म करने का है। जब आप शुद्ध सरसों के तेल को कढ़ाई में गर्म करते हैं, तो उससे तेज धुआं निकलता है और उसकी महक थोड़ी कम हो जाती है। वहीं, नकली तेल में ऐसा नहीं होता। अगर तेल में ज्यादा धुआं नहीं निकलता और महक वैसी ही रहती है, तो तेल में मिलावट हो सकती है।
mustard oil originality test: रंग से करें पहचान
शुद्ध सरसों का तेल हल्का पीला या सुनहरा रंग लिए होता है, जबकि नकली सरसों का तेल थोड़ा सफेद या हल्का होता है। असली तेल में एक खास चमक भी होती है, जो नकली तेल में नजर नहीं आती। अगर तेल का रंग बेहद हल्का और उसकी चमक कम लगे, तो यह मिलावटी हो सकता है।
बाजार में मिलावट का बढ़ता खतरा हमारी सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। इसलिए यह जरूरी है कि हम mustard oil की शुद्धता की जांच खुद करें। इन आसान तरीकों का इस्तेमाल करके आप असली और नकली सरसों के तेल में फर्क पहचान सकते हैं और अपनी सेहत को सुरक्षित रख सकते हैं।
